mercredi 23 avril 2008
Carrés aux dattes
Alors voici la recette un peu modifiée
Ingrédients
1 lb de dattes
1 ½ tasse d’eau
½ tasse de cassonade
1 ¾ tasse de flocon d’avoine
1 tasse de farine blanche
¾ tasse de farine de blé
1 ¾ c. à t. de bicarbonate de soude
¾ tasse de cassonade
1 pincé de sel
1 1/3 tasse de margarine (j’ai remplacé 2/3 de tasse margarine par de la compote de pommes)
Préparation
1- Bouillir les dattes avec l’eau et la cassonade jusqu’à ce que les dattes s’écrasent facilement.
2- Mélanger les ingrédients secs ensemble, y incorporer la margarine en 2 fois, et la compote de pommes.
3- Étendre la moitié du mélange dans un moule de 8’’ en pressant et en égalant. Couvrir de la préparation aux dattes et recouvrir de l’autre moitié de la pâte.
4- Cuire au four à 325¤F, 30 à 40 minutes. Laisser refroidir et couper en carrés.
Libellés : Desserts
lundi 14 avril 2008
Bâtonnets et Pouding au pain
Il me fallait trouver un moyen de le passer. J’ai essayé de le cuire de nouveau, pas un grand succès. J’ai donc choisi de faire des bâtonnets de pain et un pouding au pain !!
J’ai coupé une partie du pain en bâtonnets, que j’ai placé sur une tôles à biscuit et fait séché au four. Le résultat est un peu dur, je me demande comment réaliser un séchage qui ressemblerait à des craquelins ??? À suivre…
Avec le reste de mon pain, déchiré en morceaux et séché un peu au four, j’ai fait un pouding au pain qui a fait le bonheur de la famille. Même chéri, qui habituellement n’aime pas particulièrement ce qu’il appelle « du pain mouillé » a apprécié !!
Je vous fait donc part de la recette, que j’ai trouvée sur recettes du Québec
Ingrédients
- 8 tasses (2000 ml)
- muscade
Étape
1. Faire chauffer lait.
2. Mélanger les oeufs, le sucre et la cassonade dans le lait chaud. Ensuite, mettre les raisins sec dans le pain.
3. Mettre les morceaux de pain dans un plat allant au four. Verser le mélange liquide sur le pain
4. Saupoudrer de cannelle et de muscade
5. Cuire 45 minutes à 1 heure à 375 F.
Libellés : Desserts
jeudi 28 février 2008
Associations gagnantes...
Encore la tag
Bien oui, mais quelque chose de différent. Tarzil m’a invitée à nommer une dizaine de mes associations gagnantes en cuisine. Je suis plutôt débutante, considérant que je cuisine vraiment depuis 2 ans.
Voici donc mes associations gagnantes
Pommes et Sirop d’érable
Pommes et Cannelle
Bœuf et clou de girofle
Fruits et chocolat fondant
Steak, blé d’inde, patate, ketchup (ben oui, les enfants raffolent de pâté chinois hihi)
Gouda de chèvre et raisin
Feta et tomate cerise
Tzatziki et poulet grillé
Biscuit village et lait (oui oui, tu écrases ça comme des céréales de bébé, miammm, ça vient de ma grand-mère)
Fraise et crème fouettée
Voilà, je ne passe encore la tag à personne, mais libre à vous d’y participer !!
samedi 23 février 2008
Gâteau au chocolat
Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de mon petit dernier. 3 ans déjà, c’est fou comme le temps passe vite. Ce matin, quand il est venu me rejoindre dans mon lit, comme chaque matin, je lui ai dit : « Tu sais quoi mon cœur, c’est aujourd’hui ta fête » et on a chanté « bonne fête » ensemble à plusieurs reprises !
Aujourd’hui nous lui ferons une fête, quelque chose de simple, comme j’ai l’habitude de faire, quelques invités proches, un gâteau, les cadeaux et un petit tannant de 3 ans qui en fait 4 certain, dépassant ses copains d’une tête !!!
À 3 ans, ce qu’un petit garçon aime bien, je vous laisse découvrir. Hi! Hi !
Un gâteau au chocolat, et un glaçage au beurre rien de moins pour mon petit homme en devenir. Sur le gâteau ???? SPIDER MAN ! Let’s go maman, tu es capable !! Hi ! Hi !
Gâteau au chocolat
1/2 Tasse d'huile
2 Oeufs
1 Tasse de lait
2 c à thé de vanille
2 Tasses de sucre
1 3/4 Tasse de farine
3/4 Tasse de cacao
1 1/2 c à thé de poudre à pâte
1 1/2 c à thé de bicarbonate de soude
1/2 c à thé de sel
1 Tasse d'eau bouillante
1- Préchauffer le four à 350 degré
2- Dans un bol, mélanger les ingrédients humides, sauf l'eau bouillante
3- Ajouter les ingrédients secs préalablement tamisés
4- Ajouter graduellement l'eau bouillante en brassant bien, le mélange sera très liquide.
5- Verser dans un moule à cheminée, graissé
6- Cuire au four pendant 30-35 minutes
Glaçage
1 Tasse de beurre
4 Tasses de sucre en poudre
3 Jaunes d'oeuf
1/4 Tasse de crème
2 c à thé de vanille
1- Battre le beurre en crème ( environs 8 minutes)
2- Ajouter graduellement le sucre
3- Ajouter les jaunes d'oeuf 1 à la fois
4- Ajouter la creme et la vanille, bien mélnager.
Libellés : Desserts, Pâtisseries
mardi 29 janvier 2008
Gâteau au chocolat à l'orange
Un très bon gâteau que j’ai essayé pour la première fois il y a 2 semaines ! J’ai été bien satisfaite du résultat ! Un gâteau juste assez moelleux et sucré !
J’ai pris la recette dans mon livre « Plaisirs sucrés », mais j’y ai apporté quelques modifications. Simple à réaliser, pourquoi s’en priver !
Gâteau au chocolat à l'orange
Ingrédients
3/4 tasse de margarine
3/4 tasse de compote de pomme
1 1/4 tasse de sucre
4 oeufs
1 c. à s. de vanille
2 1/2 tasse de farine
6 oz (165g) de chocolat mi-amer fondu
Le jus d'une orange ( à vu d'oeil, je dirais 1/3 à 1/2 tasse )
Démarche
- Préchauffer le four à 325 F ( 160 C). Graisser un moule à cheminée.
- Dans un bol, battre en crème la margarine, la compote et le sucre.
- Ajouter les œufs, un à la fois, et bien battre après chaque addition
- Ajouter la vanille, la farine et le chocolat. Bien mélanger. Incorporer le jus de l’orange. Verser la préparation dans le moule.
- Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un bâtonnet inséré dans le gâteau en ressorte propre. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
- Démouler sur une grille. Servir avec de la crème glacée à la vanille.
Libellés : Desserts, Pâtisseries
mercredi 23 janvier 2008
Pain au tomates séchées et fines herbes
Puis la naissance d’une petite, Jeune Fille, intolérante à la protéine bovine nous a obligé à changer quelque peu nos habitudes alimentaires. La naissance de Fiston, intolérant sévère à la protéine bovine aussi, vient faire toute la différence. À partir de ce moment, fini les préparations commerciales, les gâteaux et biscuits achetés. J’ai décidé de prendre en main la santé alimentaire de toute la famille.
Je suis en plein processus, parce que partir de « NULLE » en cuisine, et devenir « cuisinière en chef », ça ne se fait pas en criant « Tadam ». Je dois dire que j’ai beaucoup de soutien et que l’aire de la blogosphère m’a donné un sérieux coup de pouce !!
Aujourd’hui, je vous invite à essayer un pain aux tomates séchées et fines herbes, délicieux !
Pain au tomates séchées et fines herbes.
Ingrédients
1 ¼ tasse d’eau
Libellés : Pains
jeudi 10 janvier 2008
Bouilli de viande et légumes
Bouilli de viande aux légumes
Ingredients
500 gr de viande hachée
5 patates
5 Carottes
1 rutabaga = navet ;)
1 gros oignon
1 tasse de jus de légumes faible en sel (j'utilise V8)
1 tasse de bouillon de poulet
Fines herbes au choix
Poivre
* Vous pouvez ajouter n'importe quels légumes restants dans votre frigo, ajouter des cubes de tofu pour diminuer la portion de viande et même des lentilles. Si vous préférez utiliser des cubes de viande, prenez le temps de les faire revenir un peu avant de placer dans la mijoteuse.
Démarche
- Cuire la viande hachée.
- Peler et trancher les patates et le rutabaga en cubes.
- Peler et trancher les carottes en bâtonnets. Trancher les oignons en rondelles.
- Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse. Cuire 8 heures à "Low"
Je sers ce repas avec un bon pain frais.
Libellés : Mijoteuse